Dzień: 12 lutego 2020

Dlaczego warto pić sok z kiszonej kapusty?

Kapusta kiszona jest niezwykle popularna w naszym kraju. Przygotowujemy z niej wiele bardzo smacznych dań, na przykład bigos. Kiszona kapusta ma jednak nie tylko walory smakowe, ale także właściwości prozdrowotne. Warto wiedzieć, że takimi samymi właściwościami charakteryzuje się nie tylko kiszona kapusta, ale także sok.

Mnóstwo składników odżywczych

Kiszona kapusta powstaje na skutek fermentacji. Proces ten odbywa się poprzez zasypanie poszatkowanej kapusty solą. W trakcie fermentacji znajdujące się w kapuście cukry proste zamieniane są w kwas mlekowy. To on sprawia, że kiszona kapusta (można kisić także inne warzywa) ma wiele cennych składników odżywczych. Kiszona kapusta jest przede wszystkim bardzo bogata w witaminę C. Witamina C jest bardzo skutecznym orężem w walce ze starzeniem się skóry, pobudza układ odpornościowy i zwalcza wolne rodniki. Do tego jest ona niezbędna w przewodzie pokarmowym do przyswajania żelaza. Zapobiega chorobom nowotworowym i chorobie niedokrwiennej serca. Kiszona kapusta zawiera także inne witaminy. Są to: witamina A, E, K i PP. Jest także bardzo bogatym źródłem witamin z grupy B. Poddana procesowi kiszenia kapusta zawiera także mnóstwo składników mineralnych. Zawiera wapń, magnez, potas, fosfor i żelazo.

Gdzie można dostać sok z kiszonej kapusty?

Sok z kiszonej kapusty to produkt równie wartościowy jak kiszona kapusta. Jest dostępny dzisiaj w wielu sklepach ze zdrową żywnością. Możliwe jest także jego samodzielne przygotowanie. Aby samodzielnie przygotować sok z kiszonej kapusty, potrzebna jest przede wszystkim dobrej jakości kiszona kapusta. Taką kapustę najlepiej jest ukisić samemu lub szukać w sklepach takiej, która nie jest sztucznie zakwaszana kwasem askorbinowym lub octem. Aby przygotować sok z kiszonej kapusty, należy pokroić kiszoną kapustę, zalać ją przegotowaną chłodną wodą i dodać niewielką ilość soli. Tak przygotowaną kapustę należy odstawić w ciepłe miejsce na trzy dni. Po tym czasie sok powinien być gotowy. Gotowy sok należy przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu w szczelnie zamykanym pojemniku.

Kto może pić sok z kiszonej kapusty?

Sok z kiszonej kapusty jest źródłem nie tylko kwasu mlekowego, ale także błonnika. Zawiera bardzo małą ilość kalorii. Jest polecany osobom, które stosują dietę odchudzającą. Mogą po niego sięgnąć osoby, które mają problemy z układem trawiennym. Sok z kiszonej kapusty to świetne lekarstwo na zaparcia. Sok z kiszonej kapusty to prawdziwa skarbnica bakterii, które wspierają pracę układu pokarmowego. Wskazany jest między innymi po antybiotykoterapii, zatruciu alkoholowym. Polecany jest także wrzodowcom.

Leaf obraz autorstwa timolina - www.freepik.com